Acho que o audio poderia ser mais suave no quicar da bola, talvez sons diferentes para a colisão com as paredes e com as raquetes, uma musica de fundo também ia bem.
Outra coisa que poderia deixar melhor é uma tela final, parabenizando se você ganhar (ou quem ganhar no caso do modo de 2 jogadores) ou dizendo que você perdeu. O corte brusco do final direto para a tela de inicio dá uma sensação estranha de que cancelaram a partida do nada.
uma ultima coisa que acho que ajudaria a deixar o jogo mais interessante é alguma mecanica especial que poderia ser usada de forma limitada, sendo uma unica vez por partida ou ter um sistema de cooldown, algo que acelerasse a bola para garantir um ponto, ou até uma chance de defesa 100% para salvar aquele gol indefensável.