Discordo. Acho que a parte mais divertida de uma game jam é justamente fazer uma ideia florescer e focar na parte própria do gameplay, a parte que você joga, os visuais, a arte e os sons. Menus, UI, interações e controles são todos boilerplate, e adiantar essas coisas te ajuda a focar no que é importante, na gameplay, na publicidade e nos testes e criação de builds. Tem muitos jogos de jams que ganham e nem possuem menus direito.
Se fosse assim, faríamos tudo sem game engines pelo zero mesmo, porque as game engines já dão bastante coisas prontas para nós.