Hola HexaGoat49, yo también uso pyinstaller. Solo quería comentarte que si pones --onefile ya no necesitas los archivos de python (ejemplo: pyinstaller -w --onefile main.py) y que puedes configurar como ocultas las carpetas de imágenes etc. haciendo click derecho->propiedades->oculto (en Windows). En mi juego lo hice así y no tengo ningún problema de que no encuentre los archivos de audio ni nada parecido.