Eu ainda to aprendendo e ñ tenho dinheiro p pagar alguem p fazer soundtracks ou sprites bonitinhos. Talvez eu pegue p fazer mas se eu quiser (e ñ tiver nenhum copyright pros arquivos) eu posso usar coisas de open source??

Acredito que sim. A proposta do open source é justamente essa, evitar problemas com direitos autorais. Também é recomendado deixar os créditos dos autores dos recursos que utilizar.