Seu jogo tem uma ideia muito interessante.
Sobre o engajamento, achei o jogo bem simples, não tem muito conteúdo para avaliar. As mecânicas são simples e funcionam bem, só encontrei um problema na colisão do chão, que as vezes para subir em alguns morrinhos acabava batendo em nada e na música que começava a tocar de novo por cima dela mesma quando reiniciava. Achei que faltou algumas instruções para o jogador, um breve tutorial mesmo, como explicar o objetivo do jogador, eu achei que era para atirar no pássaro azul kkkk (aliás é interessante o fato que você pode dar dano nele); e explicar que não dá para atirar através dos galhos. O fato do estilingue funcionar como uma pistola é um pouco estranho, acredito que daria mais imersão se você pudesse segurar o tiro, como um estilingue mesmo, ai quanto mais forte você segura, mais rápido e longe a pedra vai, só detalhes que acrescentariam na gameplay.
O uso do tema é bom, a mistura de side-scroller , shooter com um tower defense é uma ideia muito boa. Porém poderia ser mais trabalhada com mais conteúdos, talvez adicionar uns power-ups para o jogador, uma variedade de inimigos que atrapalham o jogador ao invés de atacar o pássaro. Tem muita coisa que pode ser trabalhada em cima da sua ideia.
As artes são bacaninhas, elas se complementam muito bem. A música é tranquila e combina bem com o estilo, Achei que faltou alguns sons, como do jogador andando e dos tiros, mas os que tem no jogo são legais.
O GDD é bem simples, resumido, e consegue abordar todos os aspectos principais do jogo.
Parabéns pelo jogo! Se continuar trabalhando nele, pode ter um grande potencial!