A ideia do jogo é bastante interessante, muito criativa mesmo e eu gostei da forma como as coisas se desenrolam. O conceito de utilizar elementos para passar de cada fase é muito legal e poderia facilmente expandir o jogo cada vez mais.
Os sons e toda a ambientação foram realmente agradáveis, porém eu sofri com alguns bugs que me fizeram ter que fechar o jogo e retornar (já que não tinha botão de reset. Caso tinha, infelizmente não teve uma explicação a respeito disso).
A maneira de jogar foi intuitiva, entretante também senti falta de um pequeno tutorial pra situar o jogador no mundo do jogo e fazer entender como as coisas funcionam ali.
Acredito que o tema está mais voltado para o modo multiplayer. Mas infelizmente não consegui testar com eficiência por não possuir ninguém pra jogar comigo, o que torna ainda menos perceptível o foco que você pretendia alcançar na utilização do tema.
Sobre o GDD, não consegui abrir por causa do formato que você enviou. Eu aconselho que nas próximas vezes utilize algo mais fácil como um PDF, isso iria servir bastante para o pessoal conseguir visulizar com mais facilidade sem depender de programas externos.
Vejo que é sua primeira jam e é totalmente normal acontecer coisas assim, principalmente no começo. Espero que leve como críticas construtivas tanto o meu comentário quanto o dos demais. Não desista, pois da pra ver que você consegue criar coisas muito boas.
Parabéns pelo projeto e boa sorte na jam!