Чтобы перепрыгнуть яму надо разогнаться на полную скорость и дать команду прыжка в последний момент. "Прыжок и ходьба одновременно работают слишком странно" - не совсем понимаю что под этим подразумевается, но предполагаю, что вы играли в билд скачанный не по гугловской ссылке, в нём, да, прыжки и бег баганные.