Já tentei de várias maneiras, mas sempre dava algum erro de "windows script host error invalid character"
Então outra alternativa é usar esse site que apareceu no final do post, que testando aqui, funciona perfeitamente também: https://schellingb.github.io/LoveWebBuilder/package
Percebi que o tutorial é pra uma versão mais antiga então alguns argumentos devem ser diferentes, tenta colocar assim
npx love.js --title "titulo da pagina" --memory "memoria em bytes" [input] [output]
Esse site que vc mandou usa a versão antiga, ele roda no love 11.0 e n tem suporte pra multithreading e carregar audio por stream
