99.9% é experiência.
O dinheiro só vai para quem já tem bastante experiência e provavelmente participa de game jams todos os dias (também envolve um pouco de sorte, nem sempre acontece), então se você é novo nas jams e só quer entrar para o dinheiro, esquece de vez.
Para quem não chega ao pódio, ganha essa experiência de saber como um jogo é feito, percebe no que deve melhorar e é claro, é um jogo interessante que tu pode mostrar para várias pessoas e se pretende trabalhar com isso, serve como projeto de portfólio!