Junta com o seu time e criem tipo um schedule para juntar mecânicas e assets que deixem o jogo no mínimo jogavel, depois disso só vai adicionando algumas features e novos assets. Pelo menos para mim isso costuma funcionar bem. Se tu for fazendo isso toma cuidado para não adicionar um feature muito dificil de programar e fazer seu jogo virar uma bomba de bugs nos últimos dias da jam (: