Se não estiver fora das regras da Jam... não. É quase equivalente a pegar sons de uso livre no Free Sound ou Pixabay. Querendo ou não pra quem tá criando um jogo 100% sozinho essas coisas já prontas quebram muito um galho. Eu tô criando as artes do meu jogo sózinho mesmo, mas é mais por escolha.
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Tudo bem não estar nas regras, mas mesmo assim é meio paia. Eu considero tudo bem usar IA até certo ponto. Usar para capas ou algo do tipo, ok, mas se for usar para sprites ou tilesets, eu acho paia. Não é legal você ficar acima de um artista por algo que você nem fez, entende o quanto muitas pessoas estão realmente se esforçando pra fazer algo único e bonito serão desclassificadas porque o cara usou IA?