В этом и смысл коротких джемов. Резать игру, чтобы успеть хоть что-то до конца завершить.
Выкладывать игру с багами - это 100% лишает возможности претендовать на разные номинации.
Из опыта прошлых джемов обычно побеждают игры без багов или без критических багов.
К сожалению у нас тоже были порой сырые игры, хоть и с интересной задумкой.
Тут выхода два:
1. Собирать команду побольше, чтобы больше успеть за три дня, а порой и за два дня. Зависит от джема.
2. Вырезать из игры лишнее и ставить на последний день челика кто будет тестить игру и настраивать баланс, искать критические баги.