Salut Lysenti,
J'ai eu un bug assez similaire, les personnes avec un framerate au-dessus de la moyenne avait une gravité beaucoup plus forte qui les empêchait de sauter sur les plateformes dans mon jeu.
J'ai résolu ça en vérifiant que j'avais bien indexé tous les calculs de vitesse sur le framerate, en procédant comme ça :
Hero.vy = Hero.vy + Gravity devient Hero.vy = Hero.vy + Gravity*dt
J'espère que cette info pourra t'aider à trouver le problème !
Bonne journée :)