Interesante propuesta de juego, te voy a comentar posibles caminos, ya que varias personas comentas cosas que para que volver a mencionarlas:
1.- Gráficos: no necesitas poner imágenes, si harás algo en low poly, deja todo en low poly, si texturizas algo, texturiza todo. Las texturas ganan cuando las implementas bien y es mas difícil hacerlo sobre todo con un dead line encima, y aumenta la carga de trabajo considerablemente. Consejo: deja todo en toon shading ;)
2. Jugabilidad 1: hubiera estado guapo haber controlado el auto y poder ir a una velocidad distinta del vehículo de adelante, y que se saliera de control permitiendo no frenar y que fuera acelerando cada tanto, mas con algún que otro vehículo que se te cruce, tienes tremendo juego.
3, Jugabilidad 2: Con lo que tienes, podrías haber hecho una especie de novela visual que te fuera dando detalles de la historia, es facil de hacer: haces un prefab con una imagen de fondo, un TextMeshPro y un Boton (TextMeshPro), lo llamas con un Sistema de Eventos cada vez que colisiones con un vehiculo, que haya un tigger en carretera y a medida que se vaya acercando al otro auto en rectas. Cuando doblas disminuyes un poco la velocidad. Esto es para que no se sienta monótono, con el Sistema de eventos vas alternando entre 2 o 3 tipos de comentarios por vez que lo instancias y tienes una novela visual o historia procedural xD. No es complicado de hacer. Tienes igual forma tremendo juego para móviles.
En caso de que te pierdas no dudes en preguntarme en el discord (estoy como k4ir0s, gracias a Romita -.-)
¿Por qué te comento estas 2 opciones? porque las he hecho ya en videojuegos en Jams pasadas y para clientes
Saludos y no olvides: Nunca perdáis la pasión por desarrollaaaaaaaaaaaar! (agregue voz del loco de la poción roja xD)