en ese caso se tiene avisar con tiempo antes de la hora limite. Cuando una jam es concurso hay unas normas. Se trata de desarrollar un juego, y la organización del tiempo y la entrega son partes de todo desarrollo. Que no puedas entregarlo pasado un plazo, es algo que me parece razonable. Salvo excepciones contadas, no se debe permitir, porque eso significaría que cualquiera ya podría hacerlo y subir builds nuevas etc...  Nadie obliga a participar en las jams, y depende de si eres ambicioso con lo que estas creando, y de como te gestiones el tiempo, siempre vas a poder entregar. Por eso repito, la jam también te pone a prueba en ese sentido.